Müslibars

Zur Abwechslung mal was Gesundes! Ich wollte schon immer mal Müsliriegel selber machen und als ich dieses, wie ich dachte, einfache Rezept fand, musste ich das natürlich ausprobieren. Hierfür muss man die Zutaten praktisch nur alle in einer Schüssel mischen, die Masse auf einem Backblech ausstreichen und im Ofen backen. Wenn sie fertig sind, sollte ich idealerweise kleine süße Müsliriegel herausbekommen. Ich sage idealerweiße, weil es leider nicht ganz perfekt geklappt hat. Die Müslimasse ließ sich nach dem Backen nicht so schneiden, wie ich das gern gehabt hätte. Sie sahen eher wie Klumpen, denn wie Riegel aus :-) Wahrscheinlich war die Backzeit zu kurz gewesen, denn als ich sie nocheinmal für 4-5 Minuten in den Ofen getan hatte, waren sie wesentlich fester. Nichtsdestotrotz ist es ein wirklich einfaches Rezept und falls es doch nicht so gelingen sollte, kann man die Masse auch wunderbar als Müsli verwenden - schmeckt genauso lecker! Werde es auf jeden Fall noch einmal versuchen, so leicht gebe ich nicht auf! :-)

Zutaten

für 15 Riegel

• 100g getrocknete Aprikosen (ich habe Cranberries genommen)
• 2 EL Butter
  
• 100g flüssigen Honig
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 100g kernige Haferflocken
• 50g Kokosraspel
• 4 EL gehackte Mandeln

Zubereitung

1. Getrocknete Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Butter, Honig und Zucker in einem Topf aufkochen. Zitronensaft, Haferflocken, Kokosraspeln, Mandeln und Aprikosenwürfel unterrühren.
2. Die Masse auf einem Backblech 2cm dick ausstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 150°C (Umluft 130°C) auf mittlerer Schiene 15 - 18 Minuten backen (Backzeit verlängern, falls die Masse noch zu weich ist).
3. Noch warm in 15 gleichgroße Riegel schneiden und abkühlen lassen. In einer verschließbaren Dose sind sie ca. 2 Wochen haltbar.
   

C.

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Erdnussbutter Cookies

Heute gibt es etwas für Erdnussbutterfans. Ich war keiner, bevor ich diese Cookies probiert habe, deswegen habe ich zunächst auch noch Schokoladenstücke hineingebacken. Aber sie schmecken ohne fast besser, was mir als absolutem Schokoladenfan schwerfällt einzugestehen ;-). Auch die Konsistenz ist verführerisch, außen sind sie knusprig und im Kern noch weich. Also ausprobieren und lasst euch überzeugen!

Zutaten

• 115g Butter
• 180g Erdnussbutter mit Stücken
• 210g brauner Zucker
• 2 Eier, Größe L
• 175g Mehl
• 110g kernige Haferflocken

Zubereitung

1. Mit einem Handmixer die Butter, die Erdnussbutter und den Zucker verrühren. Die Eier hinzufügen und unterrühren.
2. Zum Schluss das Mehl und die Haferflocken in den Teig einarbeiten.
   
3. Kleine Kugeln formen, mit genügend Abstand auf einem Backblech verteilen und mit einer Gabel etwas platt drücken.
   
4. Bei 175°C 18-20 Minuten backen.

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Knuspermüsli

Wir sind große Müslifans, allerdings sind die Gekauften oft teuer, zu süß und meistens nichts so gesund wie man denkt. Da ist dieses Rezept die perfekte Lösung: es geht schnell und das Müsli schmeckt besser als Gekauftes!

Zutaten

• 300g kernige Haferflocken
• 100g gehackte Mandeln
• 60g Kokosflocken
• 2 TL Zimt
• 3 EL Öl
• 4 EL Honig

Zubereitung

1. Ofen auf 175°C vorheizen. Alles gut vermischen und auf einem, mit Backpapier ausgelegten, Backblech verteilen.
2. Auf der untersten Schiene des Ofens 20 Minuten backen, dabei zwischendurch das Müsli 2 bis 3 Mal wenden.

Tipp: Wer es schokoladig mag, sollte ein paar Schokoladenstücke in das noch heiße Müsli geben. Einfach rühren bis sich die Schokolade verteilt hat und fertig! Lecker!

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