Getrocknete Tomaten - Selbstgemacht

Eigentlich mag ich keine getrockneten Tomaten - zumindest keine gekauften. Als ich aber dieses Rezept in Delicious Days entdeckte und auch noch Tomaten übrig hatte - wollte ich es mal selber ausprobieren. Das Ergebnis war wirklich klasse - trotz der 4 bis 6 Stunden Trockenzeit im Backofen - sie schmecken viel fruchtiger, als die aus dem Laden und außerdem kann man sie auch noch nach eigenem Belieben würzen.

ergibt etwa ein Glas voll (250ml)

Zutaten

• 500g Kirschtomaten oder andere Sorten
  
• Olivenöl fürs Blech + zum Bedecken der Tomaten im Glas

zum Würzen

• Meersalz, fein gehackter Knoblauch, Thymian oder andere Kräuter - Vorsicht beim Würzen! Beim Trocknen intensiviert sich das Aroma

Zubereitung

1. Backofen auf 90°C vorheizen (keine Umluft). Tomaten je nach Größe halbieren/vierteln/sechsteln. Das Grün entfernen.
2. Backblech oder große Auflaufform mit Olivenöl bestreichen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen. Nach Belieben würzen.
3. Auf mittlerer Schiene im Backofen - je nach Größe - 4 bis 6 Stunden trocknen lassen. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, aus dem Ofen nehmen.
   
4. In einem verschließbaren Glas halten sich die Tomaten - aufgegossen mit Olivenöl - einige Tage im Kühlschrank.

Tipp: Das Öl, in dem die Tomaten eingelegt sind, kann man auch prima als Dressing für Salate verwenden.